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和“最懂小笼包的老外”一起逛菜市场

admin1年前 (2024-08-19)社会105

美国人在上海的美食探险:从《上海小笼包索引》到《洋盘》

和“最懂小笼包的老外”一起逛菜市场

近日,上海的美食文化再次引起关注,这一次的焦点是一位美国人——沈恺伟(Christopher St. Cavish)。他因《上海小笼包索引》一书而闻名,并于2023年出版了《洋盘》,这本书详细记录了他在上海的生活和家族历史。沈恺伟在上海生活了近二十年,他的朋友和工作伙伴格莱姆(Graeme Kennedy)也在这座城市度过了十年时光。两人搭档三年多,共同探索和记录中国的美食文化。

沈恺伟的新书《洋盘》不仅吸引了众多读者,还促使他开设了一个YouTube频道。虽然目前只有一个视频,但每当镜头切换到他们拍摄的美食时,节目立刻变得诱人无比。沈恺伟和格莱姆的合作始于一次派对上的相遇,他们的默契和理解使得合作非常顺利。格莱姆对支持小型商业和追溯食物生产过程有着浓厚的兴趣,他希望通过自己的摄影作品展示出中国制造的多样性和深度。

格莱姆的成长背景在加拿大,他身边有许多“中国制造”的日常物品。他希望打破人们对这些物品的廉价和易碎的刻板印象,展示出中国文化的丰富性和复杂性。他还关注食物的流转问题,例如巧克力的生产过程。他开玩笑说,沈恺伟最感兴趣的是最后的品尝环节。格莱姆曾前往厄瓜多尔和伯利兹等国家观察巧克力的生产流程,将这些经历带回上海,并与沈恺伟分享。

格莱姆不仅拍摄食物,还拍摄人像和其他题材,他的作品种类非常多元。他也经常思考自己的签证问题,但他坚定地表示:“上海是我家。”他认为自己与本地人的关系越来越紧密,这种感觉随着在上海居住的时间越长而愈发强烈。

沈恺伟在《洋盘》中提到了“泡泡圈”,这是一个描述外国人在中国社会地位的术语。融入中国的程度、职业和中文水平都会影响一个人在这个社群中的地位。尽管有些外籍人士持有偏见,认为英语老师没有特别的技能,但沈恺伟强调,这种想法是错误的。他指出,每个职业都有其独特的价值和重要性。

通过沈恺伟和格莱姆的故事,我们可以看到外国人在中国的生活和工作状态,以及他们对中国文化和美食的深刻理解和热爱。他们的作品不仅记录了中国的美食文化,还展示了外国人在中国的社会地位和生活体验。这为人们提供了一个独特的视角,了解和感受中国的多样性和魅力。

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