吃货纷纷赶来！“哪儿有苹果味的菇？我帮大家尝尝好不好吃”
“苹果菇”究竟是什么？中科院博士揭开神秘面纱
近日，浙江德清县的邓女士家中一只苹果长出了“白色蘑菇”。她在社交媒体上分享了这一奇特现象，并意外获得了近3万次点赞。更令人意想不到的是，中国科学院昆明植物研究所的在读博士许容聚主动联系她，希望购买这只苹果进行研究。
据许容聚博士介绍，他们已经对接收到的苹果进行了详细观察和接种，发现这株菌株非常强壮，具有重要的研究价值。这种在苹果上生长的蘑菇被网友们戏称为“苹果菇”，但实际上它是一种广泛分布的著名食用菌，通常生长在腐木上，有时也会作为植物病原菌存在。
许多网友对“苹果菇”能否食用产生了浓厚兴趣。许博士亲自品尝后表示，这种蘑菇并没有特别的味道，其特殊风味主要来源于自身的氨基酸和一些特殊的化学物质，因此即使在苹果上生长，也不会显著受到苹果的影响。
关于苹果上为何会长出蘑菇，专家们给出了两种解释。一种是果柄处有伤口，白参孢子侵染果柄并扩散到果核，在适宜的温度和湿度下，子实体从苹果顶部生长出来；另一种是孢子先侵染苹果树，再扩散到果实中。专家认为，前者可能性较大。
目前，课题组已将苹果的果肉、果核、果柄等部分分开，成功分离出不同部位的菌丝，并提取了白参子实体的DNA序列，鉴定出该菌株属于裂褶菌。这一发现不仅为白参菌种的选育提供了参考，还提醒人们关注白参可能对苹果种植产生的影响。
此次事件不仅引发了公众对食用菌的兴趣，也为科学研究提供了新的视角。未来，我们将继续关注这一领域的最新进展，带来更多科学发现。
