藻类食物的营养价值
藻类概述
餐桌上常见的凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海苔片等美食，都来源于藻类。这些看似普通的食材，实则蕴含丰富的营养成分，包括氨基酸、多种维生素以及多糖、糖胶、寡糖、多酚等多种生物活性物质。
海带的营养价值
海带作为餐桌上的常客，以其独特的口感和风味深受喜爱。新鲜海带含水量高达94%，钾含量丰富，每100克含有246毫克钾，而钠含量仅为8.6毫克。这种高钾低钠的特点使其成为高血压患者的理想选择。此外，海带中的碘含量非常高，达到2950微克/100克，食用20克新鲜海带即可满足一般人群每日所需的碘摄入量（120微克），大约相当于两个大海带结。
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