胡萝卜素是西蓝花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压，错过太可惜

羽衣甘蓝：不只是观赏植物，更是营养丰富的蔬菜

一、羽衣甘蓝简介

羽衣甘蓝是一种属于十字花科的植物，原产于地中海沿岸，具有悠久的栽培历史。大约在四千多年前，欧洲便开始了它的种植。到了20世纪90年代，这种植物被引入我国，并因其耐寒和观赏价值高而广泛用于园林美化。它能够在5℃至30℃的环境中生长，并且能够承受短期-10℃至-15℃的低温。羽衣甘蓝叶片色彩丰富，形态各异，中心叶片颜色尤其绚丽，如紫色、玫瑰红、粉红等。

二、羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝不仅美观，还是一种营养丰富的蔬菜。相比其他常见蔬菜，它含有大量的膳食纤维、维生素B2、维生素C、钙、钾、镁等营养素。

1. 膳食纤维

羽衣甘蓝的膳食纤维含量很高，每100克中含有4.1克的总膳食纤维，其中不溶性膳食纤维达到3.2克，是圆白菜的三倍多。适量食用有助于增强饱腹感，促进肠胃蠕动，维护肠道健康。

2. 维生素C

羽衣甘蓝的维生素C含量高达63毫克/100克，甚至某些文献记录其含量可达150~200毫克/100克。这一数值远超西兰花和大白菜，即使经过烹饪，仍能提供充足的维生素C，帮助人体增强免疫力。

综上所述，羽衣甘蓝不仅是美丽的观赏植物，也是一种营养价值极高的蔬菜，值得我们在日常饮食中适当增加其摄入量。